凝胶是一种粘度高、粘附力强的胶体物质，在食品、医药、化妆品中常作为基质使用。混合的均匀性和内部气泡的数量是衡量凝胶质量的重要指标。搅拌罐是凝胶制备过程中的重要设备，其结构直接影响凝胶产品的质量。凝胶在混合搅拌环节过程中，如果混入空气会使产品气泡化、细菌污染、易氧化及外观不光滑。根据凝胶的性质，其密度可能会在工艺阶段显著下降。
为改善这些问题，提高产品的品质，凝胶真空搅拌罐可在一定程度上解决这些问题。真空搅拌罐是利用真空泵通过抽真空管道将罐内的空气抽取出来的。真空搅拌罐利用夹套引入蒸汽或电加热对物料进行加热，物料在真空状态中搅拌。良好的消泡工艺还会显著影响下游灌装的精度和生产率，产品及容器的类型将决定容量灌装的公差要求，如果能在灌装前进行适当的消泡，灌装精度很容易保持在公差范围内。真空搅拌罐的材料均采用SUS304/SUS316L不锈钢，不同工业生产的工艺要求不同。通过增加加热层、保温层、冷却装置和恒温控制装置，真空搅拌罐可以实现混合搅拌所需的加热、恒温、冷却和保温的工艺工程，并可以根据自动化程度的要求配备不同配置的电控箱。
