发酵罐是进行微生物学、发酵工程、医药工业等科学研究所必需的设备，配备有控制器和各种电极，可以自动调控试验所需要的培养条件。
1.机械搅拌式发酵罐的基本结构
机械搅拌式发酵罐结构基本相同，主要包括以下几大系统。
(1)发酵罐体：发酵罐体小于10L的是用耐压玻璃制作的，能整体进行高压灭菌；10L以上的是用不锈钢板制作的，配有在位灭菌系统(SIP)。培养细菌时为增加溶氧量，通常采用高转速，高径比一般为2.5~3.0，所以用于细菌等微生物培养的罐体通常瘦而长。
(2)搅拌系统：各类发酵罐的搅拌器多种多样，有旋桨式、涡轮式、框式、锚式等,叶片为3~8个。主要通过搅拌流动增加气液交换的机会以提高溶氧值。
(6)液体进出系统：主要为发酵过程提供新鲜培养基或补料，还有投料、采样和收获之用。
1.机械搅拌式发酵罐的基本结构
机械搅拌式发酵罐结构基本相同，主要包括以下几大系统。
(1)发酵罐体：发酵罐体小于10L的是用耐压玻璃制作的，能整体进行高压灭菌；10L以上的是用不锈钢板制作的，配有在位灭菌系统(SIP)。培养细菌时为增加溶氧量，通常采用高转速，高径比一般为2.5~3.0，所以用于细菌等微生物培养的罐体通常瘦而长。
(2)搅拌系统：各类发酵罐的搅拌器多种多样，有旋桨式、涡轮式、框式、锚式等,叶片为3~8个。主要通过搅拌流动增加气液交换的机会以提高溶氧值。
(3)通气系统：在培养讨程中有效而经济的供氧是极为重要的，一旦中断供氧，菌体就会在几秒内耗光溶氧而死亡。通气管的出口一般位干距罐底约40~50mm的搅拌器正下方。空气由通气管喷出上升时，被搅拌器打碎成小气泡与培养液充分混合。一般在气体进入罐体前安装一个0.22um的除菌滤器作为无菌保证，排气口一般装有控制阀,有的还装有冷凝器和过滤器。
(4)冷却系统：在发酵过程中，由生物氧化和机械搅拌产生的热量必须及时除去，现在一般都用散热器和冷却水进行恒温控制。
(6)液体进出系统：主要为发酵过程提供新鲜培养基或补料，还有投料、采样和收获之用。
(7)参数控制系统：主要有转速控制、温度控制、pH控制、溶氧控制、液位控制等。
