番茄酱加工生产线
发布时间：
2025-12-04 16:04
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一、番茄酱加工生产线概述
番茄酱是新鲜番茄的酱状浓缩制品，颜色呈鲜红色，用作鱼、肉等食物的烹饪调料，是一种调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
我公司经过多年实践经验，结合国内外生产技术，形成了番茄酱生产线加工方案，并可以根据企业的投资状况和生产实际，对客户的工程项目提供服务：包括工程设计、配套、安装、调试和技术、操作培训，为客户提供工程。
二、工艺流程
原料 → 挑选输送机 → 冲浪清洗机 → 提升机 → 破碎机 → 储罐 → 打浆机 → 调配罐 → 带搅拌真空浓缩锅 → 杀菌机 → 成品罐 → 灌装
原料选择：选用成熟适度、无霉烂及病虫害、色泽鲜红的番茄。
挑选输送机：把腐烂的番茄或腐烂部分去除掉，将选好的番茄果实剔除果蒂，然后传送到冲浪清洗机。
冲浪清洗机：用清水洗去附着在上面的泥沙、病原菌及残留农药。
提升机：番茄被清洗完毕后，通过提升机传送到破碎机进行破碎。
破碎机：将洗净的番茄用破碎机破碎脱籽，根据要求破碎到粒度，方便后续的灭酶榨汁或取浆等工艺。
储罐：暂存被破碎后的番茄。
打浆机：去除番茄果实中的皮、籽，保留下来番茄的可溶性和不可溶性物质，特别是果胶和纤维。
调配罐：番茄酱中的糖酸比例是决定其口味和风味的因素。除了进行糖酸调整外，还需要根据其种类进行色泽、风味、黏稠度、稳定性和营养价值的调整。其他如防腐剂、稳定剂等按规定定量加入进行调配。
带搅拌真空浓缩锅：除去番茄酱中的水分，减少包装、贮藏和运输费用。浓缩可以提高番茄酱浓度。
杀菌机：利用超高温瞬时技术。
灌装：根据包装形式选择灌装机。
三、适用范围
生产能力：日处理新鲜番茄50-1500吨；
产品浓度：28%-30%、30%-32%、36%-38%；
控制方式：半自动控制或全自动控制；
生产线配置根据客户不同的目标产品需求，可以配置不同功能的设备。
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