番茄酱加工生产线
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番茄酱加工生产线
番茄酱加工生产线
所属类别:调味品生产线
产品简介:
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详细内容

      一、番茄酱加工生产线概述


      番茄酱是新鲜番茄的酱状浓缩制品,颜色呈鲜红色,常用作鱼、肉等食物的烹饪调料,是一种富有特色的调味佳品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。
      我公司经过多年的实践经验沉淀,结合国内外优秀的生产技术,形成了合理的番茄酱生产线加工方案,并可以根据企业的投资状况和生产实际,对客户的工程项目提供一站式服务:包括工程设计、配套、安装、调试和技术、操作培训,为客户提供交钥匙工程。



       二、工艺流程


       原料→挑选输送机→冲浪清洗机→提升机→破碎机→储罐→打浆机→调配罐→带搅拌真空浓缩锅→杀菌机→成品罐→灌装

      

       1、原料选择:选用成熟适度、新鲜、无霉烂及病虫害、色泽鲜红的番茄。
       2、挑选输送机:把腐烂的番茄或腐烂部分去除掉,将选好的番茄果实剔除果蒂,然后传送到冲浪清洗机。
       3、冲浪清洗机:用清水洗去附着在上面的泥沙、病原菌及残留农药。
       4、提升机:番茄被清洗完毕后,通过提升机传送到破碎机进行破碎。
       5、破碎机:将洗净的番茄用破碎机破碎脱籽,根据要求破碎到合适的粒度,方便后续的灭酶榨汁或取浆等工艺。
       6、储罐:暂存被破碎后的番茄。
       7、打浆机:去除番茄果实中的皮,籽,保留下来番茄的可溶性和不可溶性物质,特别是果胶和纤维。
       8、调配罐:番茄酱中的糖酸比例是决定其口味和风味的主要因素。除了进行糖酸调整外,还需要根据其种类和特点进行色泽、风味、黏稠度、稳定性和营养价值的调整。其他如防腐剂、稳定剂等按规定定量加入进行调配。
       9、带搅拌真空浓缩锅:除去番茄酱中的大量水分,减少包装、贮藏和运输费用。浓缩可以提高番茄酱浓度,增加番茄酱的保藏性。
       10、杀菌机:利用超高温瞬时杀菌技术能够减少营养损失,达到商业无菌。
       11、灌装:根据包装形式选择灌装机。


        三、适用范围

        

        1、生产能力:日处理新鲜番茄50-1500吨;
        2、产品浓度:28%-30%、30%-32%、36%-38%;
        3、控制方式:半自动控制或全自动控制;
        4、生产线配置灵活,根据客户不同的最终产品需求,可以配置不同功能的设备。



       四、相关设备


       

       



                        


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